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Guggenheim Bilbao

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Restaurante

La carta

La carta

Entrantes…

Tomates en salsa, hierbas aromáticas y fondo de alcaparras 17€
Txangurro, colifl or y jugo de maíz tostado 27€
Quisquillas, vainas y melocotón 26€
Cigala, fl or de calabacín, ciruela asada, menta y curry 33€
Foie gras atemperado, berenjena, makil goxo y té 23€
Anchoas, quínoa guisada y salvia 18€


Pescados…

Chipirónes con caldo de aceituna negra 34€
Merluza frita, cabello de ángel y salsa verde 30€
Ventresca de bonito, jugo de tomate y pimiento verde 33€


Carnes…

Foie gras de pato, crema de lentejas verdinas, ajo y perejil 35€
Molleja de ternera asada en manteca negra, hojas de brócoli, pimienta y nuez moscada 31€
Pieza de vaca, puré de colifl or, tallos de ajo, menta y cilantro 30€
Carré de cordero, pencas de acelga, semillas de calabaza y alholva 32€


Postres…

Cerezas, azahar y leche de almendra helada 12€
Fresas, manzana reineta y helado de alholva 12€
Mochis...Miel, lima y romero, Arroz con leche, Ciruela y almendra, Café, mascarpone y cacao 12€

 
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