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Guggenheim Bilbao

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Restaurant

La carte

Le carte

Entrées…

Tomates en sauce, fi nes herbes avec fond de câpres 17€
Araignée de mer, choux-fl eurs et jus de maïs grillé 27€
Crevettes, haricots et pêche 26€
Langoustine, fl eur de courgette, prune rôti, menthe et curry 33€
Foie gras tempéré, aubergine, makil goxo (reglisse) et thé 23€
Anchois, quinoa rôti et sauge 18€


Poissons...

Petits calamars confi ts avec bouillon d’olives noires 34€
Merlu frit, cheveux d’ange et sauce verte 30€
Ventre de thon, jus de tomate et poivron vert 33€


Viandes...

Foie gras de canard, crème de lentilles, ail et persil 35€
Ris de veau rôti avec beurre noir, feuilles de brocolis, poivre et noix de muscade 31€
Filet de boeuf, choux-fl eurs en purée, tiges d’ail, menthe et coriandre 30€
Carré d’agneau, tige de bette, graines de courge et fenugrec 32€


Desserts...

Cerises, fl eur d’oranger et lait d’amande glacé 12€
Fraises, pomme et glace de fenugrec 12€
Mochis...Miel, citron vert et romarin, Riz au lait, Prune et amande, Café, mascarpone et cacao 12€

 
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