Ongietorri, cenas a 4 manos.

“La célébration de la cérémonie du 50 Best au mois de juin nous a permis d’être la capitale du monde gastronomique pendant quelques jours et nous voulons continuer sur cette voie en invitant deux chefs très spéciaux qui rapprocherons leurs cuisines à notre ville pour le grand plaisir des passionnés gastronomes. En 2019, nous continuerons à travailler pour que Bilbao participe activement à la scène gastronomique internationale” Josean Alija

Nerua Ongi Etorri, cenas a 4 manos. Mitsuharu Tsumura.

Mitsuharu Tsumura

25 septembre

Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura rapprochera à Nerua la cuisine Nikkei, la fusion péruvienne-japonaise qu’il représente si bien. Les ingrédients des deux cultures se complètent comme s’ils étaient nés pour être ensemble. C’est une cuisine honnête avec des textures et des saveurs uniques. Son restaurant Maido est numéro 1 en Amérique latine et septième au monde, selon la liste Restaurant. Au Japon, il y plusieurs façons de dire “bienvenue”, mais aucune avec autant de sens que “Maido”. Cette phrase donne, non seulement le nom au restaurant, mais elle résume aussi le sentiment de faire sentir à chaque client comme chez soi.

20:00h. / 175€ (TTC et mariage compris)

Nerua Ongi Etorri, cenas a 4 manos. Ana Ros.

Ana Roš

21 de noviembre

La chef slovène Ana Ros apportera à Bilbao des produits traditionnels de son petit pays, cuisinés avec des techniques les plus modernes. Ros est une chef autodidacte, avec sa cuisine elle veut exprimer les saisons, son emplacement, son propre caractère, ses voyages ainsi que sa féminité. Elle cherche toujours l’élément de surprise dans ses plats en alternant les textures et les saveurs. En 2017, elle a été nommée meilleure chef au monde par le 50 Best et cette année son restaurant a réussi à se hisser au 48ème rang mondial.

20:00h. / 175€ (TTC et mariage compris)