taldea
Jatetxe baten izaera balio bertsuak duen taldean oinarritzen da; talde horrek errealitate bihurtzen du proiektua. Bakoitzaren ahaleginek proiektua ahalbidetzen dute. Talde eskuzabala gara, gure lanak parte-hartze itzela behar duelako; lana baino askoz ere da guretzat. Ez dugu denbora galtzen, gaitasuna eta ahalegina dira gure oinarriak. Hauek dira egunero nire ondoan ditudan pertsona funtsezkoenak gure proiektua aurrera eramateko.
Iñaki Bolumburu
I+G
Stefania Giordano
maitre
Toño Vázquez
sous chef
Ismael Álvarez
sommelier
Obrayan Lugo
chef de partie
Joserra Losada
bigarren maitre
Pili
garbiketa
Hirmen Fuentes
garbiketa
Naiara Ortiz
komunikazioa
Ana Martín
Bixente Arrieta
