MENU
\n<\/span><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>MENU<\/a> | MUINA<\/a><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>Chaque ann\u00e9e, nous r\u00e9alisons trois changements de carte : printemps, \u00e9t\u00e9 et automne-hiver. Nous travaillons en collaboration avec des producteurs locaux pour garantir le maximum de fra\u00eecheur et la meilleure qualit\u00e9 des produits.<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/www.neruaguggenheimbilbao.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/michelin-2026-.png\" "\\"michelin-2026-\\"")
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>ASPERGES SAUVAGES<\/strong> | avocat et parmesan 28,00 \u20ac<\/p>\nBOKATA<\/strong> | couteaux en escab\u00e8che de piments \u00ab\u00a0piparras\u00a0\u00bb et oreille de porc 28,00 \u20ac<\/p>\nARAIGN\u00c9E DE MER<\/strong> | version de Saint-S\u00e9bastien 35,00 \u20ac<\/p>\nCREVETTES<\/strong> | \u00e0 l’ail avec \u0153uf au plat 38,00 \u20ac<\/p>\nHOMARD<\/strong> | frit, chou-fleur et sauce \u00ab\u00a0tigre\u00a0\u00bb 38,00 \u20ac<\/p>\n———————————————————————————————-<\/p>\n
POTAGE<\/strong> | foie gras, poireau et avoine 36,00 \u20ac<\/p>\nMORUE EN AJOARRIERO<\/strong> | et araign\u00e9e de mer 40,00 \u20ac<\/p>\nBAR<\/strong> | pur\u00e9e de cresson et poivre vert 42,00 \u20ac<\/p>\nCANARD<\/strong> | foie gras et lentilles verdinas 42,00 \u20ac<\/p>\nTRIPES ET MUSEAU<\/strong> | \u00e0 la sauce biscayenne 36,00 \u20ac<\/p>\n———————————————————————————————-<\/p>\n
G\u00c2TEAU AU CHOCOLAT<\/strong> | framboise et bi\u00e8re glac\u00e9e 12,00 \u20ac<\/p>\nCR\u00c8ME D’AVOCAT<\/strong> | glace aux graines de courge et lait meringu\u00e9 12,00 \u20ac<\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\nPain de bl\u00e9 artisanal et huile d\u2019olive\u00a0 3 \u20ac par personne<\/p>\n
*10 % TVA inclus
\n*Consultez notre carte d\u2019allerg\u00e8nes
\n<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>MUINA<\/span><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\u00ab Muina \u00bb, l\u2019\u00e2me de notre cuisine. Terme basque qui signifie noyau, c\u0153ur, essence.<\/em><\/p>\nTERRINE DE RASCASSE (KABRATXO)<\/strong> | et crevette rouge<\/p>\nSANDWICH <\/strong>| couteaux au escab\u00e8che de piments \u00ab\u00a0piparras\u00a0\u00bb et oreille de porc<\/p>\nOMELETTE \u00c0 LA MORUE<\/strong> | Roxario<\/p>\nJOUES DE COLIN (KOKOTXA)<\/strong> | haricots blancs \u00ab\u00a0pochas\u00a0\u00bb \u00e0 la sauce verte aux palourdes<\/p>\nPOTAGE<\/strong> | foie gras, poireau et avoine<\/p>\nMORUE EN AJOARRIERO<\/strong> | et araign\u00e9e de mer<\/p>\nVENTRECHE DE PORC IB\u00c9RIQUE JOSELITO<\/strong> | \u00e0 la mode de Bilbao (bilba\u00edna)<\/p>\nCR\u00c8MED’AVOCAT<\/strong> | glace aux graines de courge et lait meringu\u00e9<\/div>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n110 \u20ac<\/span><\/p>\nPain de bl\u00e9 artisanal et huile d\u2019olive 3 \u20ac par personne<\/p>\n
Mariage de vins:<\/strong> 50 \u20ac<\/p>\nMariage Sans Alcohol:<\/strong> 42 \u20ac<\/p>\n*Menu servi pour la table enti\u00e8re
\n*10 % TVA inclus<\/em>
\n*Consultez notre carte d\u2019allerg\u00e8nes<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"100-width.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-14504","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.neruaguggenheimbilbao.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.neruaguggenheimbilbao.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.neruaguggenheimbilbao.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.neruaguggenheimbilbao.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.neruaguggenheimbilbao.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14504"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.neruaguggenheimbilbao.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/14504\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.neruaguggenheimbilbao.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
MENU<\/a> | MUINA<\/a><\/span><\/p>\n<\/div> Chaque ann\u00e9e, nous r\u00e9alisons trois changements de carte : printemps, \u00e9t\u00e9 et automne-hiver. Nous travaillons en collaboration avec des producteurs locaux pour garantir le maximum de fra\u00eecheur et la meilleure qualit\u00e9 des produits.<\/p>\n<\/div> ASPERGES SAUVAGES<\/strong> | avocat et parmesan 28,00 \u20ac<\/p>\n BOKATA<\/strong> | couteaux en escab\u00e8che de piments \u00ab\u00a0piparras\u00a0\u00bb et oreille de porc 28,00 \u20ac<\/p>\n ARAIGN\u00c9E DE MER<\/strong> | version de Saint-S\u00e9bastien 35,00 \u20ac<\/p>\n CREVETTES<\/strong> | \u00e0 l’ail avec \u0153uf au plat 38,00 \u20ac<\/p>\n HOMARD<\/strong> | frit, chou-fleur et sauce \u00ab\u00a0tigre\u00a0\u00bb 38,00 \u20ac<\/p>\n ———————————————————————————————-<\/p>\n POTAGE<\/strong> | foie gras, poireau et avoine 36,00 \u20ac<\/p>\n MORUE EN AJOARRIERO<\/strong> | et araign\u00e9e de mer 40,00 \u20ac<\/p>\n BAR<\/strong> | pur\u00e9e de cresson et poivre vert 42,00 \u20ac<\/p>\n CANARD<\/strong> | foie gras et lentilles verdinas 42,00 \u20ac<\/p>\n TRIPES ET MUSEAU<\/strong> | \u00e0 la sauce biscayenne 36,00 \u20ac<\/p>\n ———————————————————————————————-<\/p>\n G\u00c2TEAU AU CHOCOLAT<\/strong> | framboise et bi\u00e8re glac\u00e9e 12,00 \u20ac<\/p>\n Pain de bl\u00e9 artisanal et huile d\u2019olive\u00a0 3 \u20ac par personne<\/p>\n *10 % TVA inclus \u00ab Muina \u00bb, l\u2019\u00e2me de notre cuisine. Terme basque qui signifie noyau, c\u0153ur, essence.<\/em><\/p>\n TERRINE DE RASCASSE (KABRATXO)<\/strong> | et crevette rouge<\/p>\n SANDWICH <\/strong>| couteaux au escab\u00e8che de piments \u00ab\u00a0piparras\u00a0\u00bb et oreille de porc<\/p>\n OMELETTE \u00c0 LA MORUE<\/strong> | Roxario<\/p>\n JOUES DE COLIN (KOKOTXA)<\/strong> | haricots blancs \u00ab\u00a0pochas\u00a0\u00bb \u00e0 la sauce verte aux palourdes<\/p>\n POTAGE<\/strong> | foie gras, poireau et avoine<\/p>\n MORUE EN AJOARRIERO<\/strong> | et araign\u00e9e de mer<\/p>\n VENTRECHE DE PORC IB\u00c9RIQUE JOSELITO<\/strong> | \u00e0 la mode de Bilbao (bilba\u00edna)<\/p>\n 110 \u20ac<\/span><\/p>\n Pain de bl\u00e9 artisanal et huile d\u2019olive 3 \u20ac par personne<\/p>\n Mariage de vins:<\/strong> 50 \u20ac<\/p>\n Mariage Sans Alcohol:<\/strong> 42 \u20ac<\/p>\n *Menu servi pour la table enti\u00e8re<\/span><\/div><\/span><\/div>
\n*Consultez notre carte d\u2019allerg\u00e8nes
\n<\/em><\/p>\n<\/div>MUINA<\/span><\/h1>\n<\/div>
\n*10 % TVA inclus<\/em>
\n*Consultez notre carte d\u2019allerg\u00e8nes<\/em><\/p>\n<\/div>