5 JAKI     |    9 JAKI      |     14 JAKI      |     CHEFAREN MENUA

Urtero hiru karta ditugu: udaberrikoa, udako eta udazken-negukoa. Inguruko ekoizleekin elkarren ondoan lan egiten dugu, gure produktuek kalitate eta freskotasun handiena izan dezaten. Onenak hautatzen ditugu haien laguntzaz, haiek baitira produktuak gehien ezagutzen dituztenak. Lan hau janaria mahaian ipini baino urte bat lehenago hasten dugu, eta gure sortze-prozesuaren erabateko irudikapena da: Aztertu, hausnartu eta berritxuratu.

5 jaki

Aperitiboak…

Porru salda

Bakailu ‘torrezno’

‘Bilbainito’

Gazta eta urdaiazpiko kroketa

Menua…

Ostra, arraultza-gorringoa eta arrozeko krokantea

Saltetutako porruak, mahatsak eta arrain hondoa

Legatz frijitua eta txorizero piper

Arkume karrea, patata eta arbendola purea, eta ailorbe zukoa

Juka pastela eta banana izozkia

Mokadu gozoak…

Txokolate krema

Arroz esnea kausera

Lima eta intxaur merengea

80€

Edari uztartzea …….. 20€
Alkoholik gabeko edarien uztartzea…….. 18€

Asteartetatik ostiraletara eguerdiro eskaitzen da
Menua mahai beteari

BEZ  Barne

9 jaki

Aperitiboak…

Porru salda
Bakailu ‘torrezno’
‘Bilbainito’
Gazta eta urdaiazpiko kroketa

Menua…

Ostra arraultza-gorringoa eta arrozeko krokantea
Saltetutako porruak, mahatsak eta arrain hondoa
Orburuak, arbendola, urdaiazpiko hondoa eta aromatiko belarrak
Igeleko hanka brasara, tomate frijitua eta pilpila
Legatz frijitua eta txorizero piper
Txerrikume belarria, belarrak, orriak eta baratxuria
Arkume karrea , patata eta arbendola purea eta ailorbe zukoa
Juka pastela eta banana izozkia
Garagarra krema, kakao eta esnez izozkia

Mokadu gozoak…

Txokolate krema
Arroz-esnea kausera
Lima eta intxaur merengea

110€

Menua mahai beteari

Edari uztartzea …….. 42
Alkoholik gabeko edarien uztartzea…….. 33

BEZ  Barne

14 jaki

Aperitiboak

Porru salda
Bakailu ‘torrezno’
‘Bilbainito’
Gazta eta urdaiazpiko kroketa

Menua…

Ostra, arraultza-gorringoa eta arrozeko krokantea
Borraja, trikuak eta antxoaz zukua
saltetutako porruak, mahatsak eta arrain hondoa
Txangurroa, arroza eta koji
Berberetxoak, legatz zukua, lima eta perexila
Otarrainxka noodleak, tamarindo, arto eta apio salda
Abaloi konfitatua, gonadak eta saltsa berdea
Sopako ogi sopa, saltsa beltza eta ‘nata de coco’
Zapo gibela, orburua eta oliba beltza
Itsas-oilarra, otarrainxka, limoia eta pipermina
Gernikako indabak, behi-hezur-muina eta piparrak
Zerzeta, patata eta arbendola purearekin
Juka pastela eta banana izozkia

Garagarra krema, kakao eta esnez izokia

Mokadu gozoak…

Txokolate krema

Arroz esne kausora

Lima eta intxaur merengea

145€

Menua mahai beteari

Edari uztartzea …….. 65
Alkoholik gabeko edarien uztartzea…….. 38

BEZ  Barne

Chefaren menua

‘Chefaren menua’ gure chef Josean Alija-ren proposamen gastronomikoa ezagutzeko erarik onena da. Aperitibo selekzio bategaitik egongo da osatua, 18 jaki eta hozkada gozo batzuengaitik.

170€

Menua mahai beteari

Edari uztartzea …….. 85€
Alkoholik gabeko edarien uztartzea…….. 42

BEZ  Barne