5 JAKI     |    9 JAKI      |     14 JAKI      |     CHEFAREN MENUA

Urtero hiru karta ditugu: udaberrikoa, udako eta udazken-negukoa. Inguruko ekoizleekin elkarren ondoan lan egiten dugu, gure produktuek kalitate eta freskotasun handiena izan dezaten. Onenak hautatzen ditugu haien laguntzaz, haiek baitira produktuak gehien ezagutzen dituztenak. Lan hau janaria mahaian ipini baino urte bat lehenago hasten dugu, eta gure sortze-prozesuaren erabateko irudikapena da: Aztertu, hausnartu eta berritxuratu.

5 jaki

Aperitiboak…

Bloody Mary
Txigartutako barazki salda
Arraultza eta piper arepa
‘Grillo’

Menua…

Zainxuria, arvia eta raifor

Salbirako antxoa

Legatz frijitua eta txorizero piper

Bildots-karre adobatua arbi-apioa krematan

Irabaitutako esne kaseina, marrubi izozkia eta bioleta kurruskaria

Mokadu gozoak…

Txokolate krema

Arroz esnea kausera

Lima eta intxaur merengea

80€

Edari uztartzea …….. 20€
Alkoholik gabeko edarien uztartzea…….. 18€

Asteartetatik ostiraletara eguerdiro eskaitzen da
Menua mahai beteari

BEZ  Barne

9 jaki

Aperitiboak…

Bloody Mary
Txigartutako barazki salda
Arraultza eta piper arepa
‘Grillo’

Menua…

Ostra, arraultza-gorringoa eta arrozeko krokantea
Zainzuria, arbia eta raifor
Ziazerba erregosiak, arbendol esena eta oliba olioa
Itsas datila pipar eskabetxean
Salbirako antxoa
Legatz frijitua eta txorizero piper
Bildots-karre adobatua eta arbi-apioa krematan
Irabiatutako esne kaseina, marrubi izozkia eta bioleta kurruskaria
Aguakatea, alhoba izozkia, oliba beltza eta kafea

Mokadu gozoak…

Txokolate krema
Arroz-esnea kausera
Lima eta intxaur merengea

110€

Menua mahai beteari

Edari uztartzea …….. 42
Alkoholik gabeko edarien uztartzea…….. 33

BEZ  Barne

14 jaki

Aperitiboak

Bloody Mary
Txigartutako barazki salda
Arraultza eta piper arepa
‘Grillo’

Menua…

Ostra, arraultza-gorringoa eta arrozeko krokantea
Zainzuria, arbia eta raifor
Lágrima ilarrak eta txipiron zukua
Borraja, trikuak eta antxoa zukua
Txangurro, whiskia, zizahori eta artoa
Baba txiki txingartuak, gari pulsa, sardina zukua eta oregano
Ravioli plin, aingira ketua, beterraba eta sagar orlegia
Itsas datila pipar eskabetxean
Salbiarako antxoa
Berdela gatzaz saltsa beltzarekin
Mihu-arraina behi-hezur-muina eta piparrak
Arkume asikontxoak, azak eta kaparrak
Irabiatutako esne kaseina, marrubi izozkia eta bioleta kurruskaria

Aguakatea, alhoba izozkia, oliba beltza eta kafea

Mokadu gozoak…

Aireatutako txokolatea

Tiramizuzko makarroia

Mamia

145€

Menua mahai beteari

Edari uztartzea …….. 65
Alkoholik gabeko edarien uztartzea…….. 38

BEZ  Barne

Chefaren menua

‘Chefaren menua’ gure chef Josean Alija-ren proposamen gastronomikoa ezagutzeko erarik onena da. Aperitibo selekzio bategaitik egongo da osatua, 18 jaki eta hozkada gozo batzuengaitik.

170€

Menua mahai beteari

Edari uztartzea …….. 85€
Alkoholik gabeko edarien uztartzea…….. 42

BEZ  Barne