Urtero hiru karta ditugu: udaberrikoa, udako eta udazken-negukoa. Inguruko ekoizleekin elkarren ondoan lan egiten dugu, gure produktuek kalitate eta freskotasun handiena izan dezaten. Onenak hautatzen ditugu haien laguntzaz, haiek baitira produktuak gehien ezagutzen dituztenak. Lan hau janaria mahaian ipini baino urte bat lehenago hasten dugu, eta gure sortze-prozesuaren erabateko irudikapena da: Aztertu, hausnartu eta berritxuratu.

Aperitiboak…

Albaka gazpatxo
Bilbainito
Melon Dry Martini
Gazta eta urdaizpikoa Suitzako zerba

Menua…

Tomateak, usain belarrak eta kapar xukua

Bieira, azalore eta maskordun salda

Legatz gatzatua, baratxuri eta pipar berdea

Arkume karrea eta apio-arbizuria krema

Marrubiak, sagarra eta aiolba izozkia

Mokadu gozoak…

Txokolate krema

Mugurdi eta sauko makarroia

Arroz esnea kausera

80€

Edari uztartzea …….. 20€
Alkoholik gabeko edarien uztartzea…….. 18€

Asteartetatik ostiraletara eguerdiro eskaitzen da
Menua mahai beteari

BEZ  Barne

Aperitiboak…

Albaka gazpatxoa
Bilbainito
Melon Dry Martini
Gazta eta urdaizpikoa Suitzako zerba

Menua…

Tomateak, usain belarrak eta kapar xukua
Txitxarro oliba esbetxean
Bieira, azalore eta maskordun salda
Ibai karramarroa, olio erre eta pilpila
Legatz gatzatua, baratxuri eta pipar berdea
Txerri iberiko hazikontxoak, tipula eta binagrera salda
Arkume karrea eta apio-arbizuria krema
Limoi pastela, almendra, ezti eta erromerua
Marrubiak, sagarra eta aiorbe izozkia

Mokadu gozoak…

Txokolate krema
Mugurdi eta sauko makarroia
Arroz-esnea kausera

110€

Menua mahai beteari

Edari uztartzea …….. 42€
Alkoholik gabeko edarien uztartzea…….. 33€

BEZ  Barne

Aperitiboak…

Albaka gazpatxoa
Bilbainito
Melon Dry Martini
Gazta eta urdaizpikoa Suitzako zerba

Menua…

Tomateak, usain belarrak eta kapar xukua
Alberjinia, makilgoxo eta oliba olioa iogurta
Txitxarro oliba eskabetxean
Iskirak, azalore eta bere kolilara saltsa
Otarrainxka salda, nata de coco eta kurri
Legatza kokotxa, bruselaza eta saltsa berdea
Abaloia eta olagarro erregosia
Txipiroi konfitatua, aza eta piper arrosa
Sopako ogi sopa, tomate eta hegaluze bihotza
Hegaluze mendrezka, tipulin krema eta jerez ardoa
Arkume mihia, barazki tofea eta jerez ardoa
Galepera, patata eta almendra purea, txorizero piper xukuarekin
Limoi pastela, almendra, ezti eta erromerua

Gereziak, hibisko izozkia eta piñuhazi

Mokadu gozoak…

Aireatutako txokolatea

Mugurdi eta sauko makarroia

Arroz esnea kausera

145€

Menua mahai beteari

Edari uztartzea …….. 65€
Alkoholik gabeko edarien uztartzea…….. 38€

BEZ  Barne

‘Txef menu’ gure chef Josean Alija-ren proposamen gastronomikoa ezagutzeko erarik onena da. Aperitibo selekzio bategaitik egongo da osatua, 18 jaki eta hozkada gozo batzuengaitik.

170€

Menua mahai beteari

Edari uztartzea …….. 85€
Alkoholik gabeko edarien uztartzea…….. 42€

BEZ  Barne