Cada año realizamos tres cambios de carta: primavera, verano y otoño-invierno. Trabajamos codo con codo con productores locales para garantizar el máximo frescor y la máxima calidad de los productos.

CARTA

* I.V.A. 10% incluido

TOMATES | en salsa con hierbas aromáticas y alcaparras 15,00 €

BERENJENA | asada con ‘makil goxo’ y yogur de aceite de oliva 16,00 €

MEJILLONES | pepino y jugo iodado 22,00 €

QUISQUILLAS Y PUERROS | en escabeche de gallina 28,00 €

BONITO | jugo de tomate asado y chalota encurtida 24,00 €

ANTXOAS | albardada con pil pil de pimiento verde
& a la brasa con majado de perejil y piparras 23,00 €

KOKOTXAS | en tortilla con flor de calabacín 35,00 €

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TXIPIRON | con aceituna negra 35,00 €

VENTRESCA DE BONITO |  jugo de aliaria y ajetes 28,00 €

MERLUZA | frita con pimientos choriceros 29,00 €

MOLLEJA DE TERNERA | con tofe de coliflor y jerez 26,00 €

LOMO DE TERNERA |  y puré de espinacas 28,00 €

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CAROLINA | fresas, rosas y coco 11,00 €

AGUACATE | en crema con helado de alholva 10,00 €

CHOCOLATE |  helado de leche y anises 11,00 €

I.V.A. incluido

MUINA

‘Muina’ es el alma de nuestra cocina. Núcleo, meollo, esencia

TOMATES | en salsa con hierbas aromáticas y alcaparras

BERENJENA | asada con ‘makil goxo’ y yogur de aceite de oliva

MEJILLONES | pepino y jugo iodado

ANTXOAS | albardada con pil pil de pimiento verde
& a la brasa con majado de perejil y piparras

BONITO | jugo de tomate asado y chalota encurtida

MERLUZA | frita con pimientos choriceros

LOMO DE TERNERA |  y puré de espinacas

CAROLINA | fresas, rosas y coco

85€

Maridaje: 35€

Maridaje sin alcohol: 25€

El menú se sirve a mesa completa.

I.V.A. incluido