TOMATITOS | aceituna verde y piparras 28,00 €

QUISQUILLAS | jugo de vainas, jamón y melocotón 35,00 €

BOGAVANTE | codorniz en escabeche de gallina y pak choi 38,00 €

TXIPI | molleja de cordero y guisantes 42,00 €

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VENTRESCA DE BONITO | acelga (suplemento de caviar 15 €) 36,00 €

LUBINA | pipil de cítricos, azafrán y endivia 36,00 €

LECHAZO ASADO| apio nabo y jerez 42,00 €

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CAROLINA | fresas, rosas, coco y pimienta 12,00 €

PASTEL DE LIMÓN | almendra, miel y romero 12,00 €

Pan de trigo artesanal con aceite de oliva  3 €/persona
*10 % IVA incluido
*Consulte nuestra carta de alérgenos

‘Muina’ es el alma de nuestra cocina. Núcleo, meollo, esencia.

TOMATITOS | aceituna verde y piparras

ANCHOA | en salazón y marinada con berenjena, pimiento y albahaca

TORTILLA DE VIEIRA | (suplemento de caviar 15 €)

KOKOTXA DE MERLUZA | oreja, berberechos y salsa verde

LENGUA DE CORDERO | garbanzos y curry

LUBINA | pipil de cítricos, azafrán y endivia

VENTRESCA DE CERDO IBÉRICO | con verduras encurtidas

PASTEL DE LIMÓN | almendra, miel y romero

110 €

Pan de trigo artesanal con aceite de oliva  3 €/persona

Maridaje: 50 €

Maridaje sin alcohol: 42 €

*El menú se sirve a mesa completa
*10 % IVA incluido
*Consulte nuestra carta de alérgenos