POIS LARMES | bette et oursin 25,00 € / 42,00 €

MOCHI | gâteau de kabratxo 16,00 € (unité)

ASPARGES BLANCHES ET VERTES | amande et caviar 36,00 €

TXANGURRO | version Saint-Sébastien 30,00 €

À partager… CREVETTES | à l’ail avec œuf au plat 32,00 €

À partager… OMELETTE | de homard 38,00 €

———————————————————————————————-

MERLU ENROBÉ | sauce noire et pil-pil de poivron vert 38,00 €

MORUE | à la Busturienne 42,00 €

AGNEAU DE LAIT | jus de poivrons rôtis 42,00 €

TRIPES ET GROIN | sauce basquaise 25,00 € / 36,00 €

———————————————————————————————-

FRAISES | crème de citron, glace à la fraise et violettes 12,00 €

GÂTEAU AU CHOCOLAT | bière glacée et framboise 12,00 €

Pain de blé artisanal et huile d’olive  3 € par personne
*10 % TVA inclus
*Consultez notre carte d’allergènes

« Muina », l’âme de notre cuisine. Terme basque qui signifie noyau, cœur, essence.

SALADE DE LAITUE | pomme de terre et oignon

GÂTEAU D’ASPERGE BLANCHE | crevette rouge et clou de girofle

ARTICHAUT | et petits calamars en sauce noire

ANCHOIS | tubetti et sauge

LANGUE D’AGNEAU | pois chiches et curry

MERLU ENROBÉ | sauce noire et pil-pil de poivron vert

VENTRÉE DE PORC LAQUÉE | légumes marinés, pâté de boudin et chou

FRAISES | crème de citron, glace à la fraise et violettes

110 €

Pain de blé artisanal et huile d’olive 3 € par personne

Mariage de vins: 50 €

Mariage Sans Alcohol: 42 €

*Menu servi pour la table entière
*10 % TVA inclus
*Consultez notre carte d’allergènes