TOMATES CERISE | sauce aux herbes aromatiques 26,00 €

MOCHI | gâteau de poisson-scorpion 18,00 € (pièce)

SALADE RUSSE | au crabe araignée et crevettes rouges 35,00 €

SALADE DE FRUITS DE MER | au homard 38,00 €

À partager… GAMBAS | à l’ail avec œuf au plat 38,00 €

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CALAMAR | avec sauce zurrukutuna 42,00 €

VENTRÈCHE DE THON | légèrement panée, sauce noire et pil-pil au poivron vert 38,00 €

BAR | purée de cresson et poivre vert 42,00 €

AGNEAU DE LAIT FRIT | poivrons rôtis et comté 42,00 €

TRIPES ET MORRO | sauce biscayenne 36,00 €

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FRAISES | crème de citron, glace à la fraise et violettes 12,00 €

POIRE | glace au riz au lait meringué et citron vert 12,00 €

Pain de blé artisanal et huile d’olive  3 € par personne

*10 % TVA inclus
*Consultez notre carte d’allergènes

« Muina », l’âme de notre cuisine. Terme basque qui signifie noyau, cœur, essence.

TOMATES CERISES | sauce aux herbes aromatiques

BIGORNEAUX | grillés, jus de haricots verts

BRANDADE DE MORUE | nectar de poivrons rôtis et œuf

THON | jus de tomate rôti et échalote marinée

RAIE | sauce biscayenne

BAR | purée de cresson et poivre vert

VENTRÈCHE DE PORC IBÉRIQUE | avec légumes marinés, pâté de boudin noir et chou

POIRE | glace au riz au lait meringué et citron vert

110 €

Pain de blé artisanal et huile d’olive 3 € par personne

Mariage de vins: 50 €

Mariage Sans Alcohol: 42 €

*Menu servi pour la table entière
*10 % TVA inclus
*Consultez notre carte d’allergènes