ESPINACA | guisada, coco y caviar 35 €

BOGAVANTE | codorniz en escabeche de gallina y pak choi 40 €

BEGIHAUNDI | frito, kiskillas y pilpil de anchoas 42 €

TXANGURRO | suflé al whisky 35 €

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RODABALLO | a la manteca negra y cerveza 42 €

BACALAO FRITO | txangurro y bizkaina 38 €

LECHAZO | apio nabo y jerez 42 €

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PASTEL DE CHOCOLATE | frambuesa y cerveza helada 12 €

CAFÉ | con leche y croissant 12 €

Pan de trigo artesanal con aceite de oliva  3 €/persona
*10 % IVA incluido
*Consulte nuestra carta de alérgenos

‘Muina’ es el alma de nuestra cocina. Núcleo, meollo, esencia.

ALCACHOFA | puntillas en salsa negra

TORTILLA DE OSTRA POGET | (suplemento con caviar 15 €)

VIEIRA | acelga y hongos

KOKOTXA DE MERLUZA | oreja, berberechos y salsa verde

LENGUA DE CORDERO | garbanzos y curry

BACALAO FRITO | bizkaina (opción de txangurro con suplemento de 12 €)

VENTRESCA DE CERDO LACADA | paté de morcilla y berza

PASTEL DE CHOCOLATE | frambuesa y cerveza helada

110 €

Pan de trigo artesanal con aceite de oliva 3 €/persona

Maridaje: 50 €

Maridaje sin alcohol: 42 €

*El menú se sirve a mesa completa
*10 % IVA incluido
*Consulte nuestra carta de alérgenos